گوش دادن به موسیقی در هنگام غذا خوردن مفید است یا ‏خیر

 

طبق مطالعه‌ای که در ماه مارس در مجله Psychology of Music منتشر شد، موسیقی‌های هیجان‌انگیز مختلف بر مصرف غذا تاثیری نمی‌گذارند اما گوش دادن به موسیقی پس‌زمینه نا آشنا منجر به طولانی‌تر شدن مدت زمان صرف غذا می‌شود. این یافته‌ها در کمک به ترویج یا کاهش مصرف غذا در بسیاری از محیط‌های بالینی و غیر بالینی مفید واقع خواهند شد.

مشخص شده است که موسیقی بر دریافت غذا و مایعات تاثیر می‌گذارد. گوش دادن به موسیقی این کار را با تاثیرگذاری و تنظیم حالات خلقی و افزایش برانگیختگی با تغییر پاسخ‌های فیزیولوژیکی (مثل افزایش ضربان قلب) انجام می‌دهد. به عنوان مثال تعدادی از عواملی که دارای پتانسیل تحریک بالاتری هستند شامل موارد زیر می‌شوند:

• موسیقی بلند
• موسیقی با آواز
• آشنایی با موسیقی

تحقیقات همچنین نشان داده است که صداهای پس زمینه یا گوش دادن به موسیقی بر رفتار خوردن تاثیر می‌گذارد. به عنوان مثال موسیقی با سرعت آهسته در یک رستوران باعث می‌شود مشتریان بیشتر بمانند و نوشیدنی بیشتری صرف کنند. در حالیکه موسیقی بلند با افزایش تمایل به مصرف نوشابه و الکل همراه است.

 

تاثیر نحوه گوش دادن به موسیقی در هنگام غذا خوردن

نحوه انتقال موسیقی (مثلا از طریق استفاده از هدفون) احتمالا هنگام بررسی تاثیر موسیقی بر رفتار خوردن نقش داشته باشد. این مطالعه که به سرپرستی شخصی به نام Daniela Kaiser (دانیلا کایزر) از دانشگاه گوگنهایم انجام شد، تاثیر موسیقی و نحوه انتقال را بر مصرف غذا و مدت زمان صرف آن بررسی کرد. 147 شرکت کننده در آلمان به پنج گروه مختلف جهت صرف ناهار تقسیم شدند. پنج پارامتر مختلف تاثیر گذار در این مطالعه مقایسه شد:

• غذا خوردن در سکوت (شرایط کنترل)
• غذا خوردن در حین گوش دادن به موسیقی پس‌زمینه از طریق بلندگوهایی مانند اسپیکر سقفی
• غذا خوردن در حین گوش دادن به موسیقی پس‌زمینه دستگاهی از طریق هدفون
• غذا خوردن در حین گوش دادن به آهنگ‌های پاپ با آواز انگلیسی
• غذا خوردن در حین گوش دادن به آهنگ‌های پاپ با آواز آلمانی

نتایج نشان داد که بین گوش دادن به آهنگ‌هایی با پتانسیل‌های مختلف برانگیختن احساسات و میزان غذای مصرف شده ارتباطی وجود ندارد. با این حال این مطالعه مشخص کرد که زمانی که مردم به موسیقی انگلیسی و موسیقی پس‌زمینه ناآشنا از طریق هدفون گوش می‌دهند، مدت زمان صرف غذای طولانی‌تری نسبت به هنگام گوش دادن به آهنگ‌های پاپ آشنای آلمانی وجود دارد. هیچ تفاوتی در مورد حالت انتقال از طریق ابزارهای مختلف یافت نشد.

 

 

محققان نتیجه گرفتند “با توجه به اینکه از یک سو اکثریت مردم تمایل به خوردن بیش از حد غذا دارند اما از سوی دیگر گروه‌های خاص جمعیتی نباید تاثیرات ناخودآگاه محرک‌های شنیداری را هنگام بررسی عوامل بالقوه تاثیرگذار بر دریافت غذای افراد را دست کم بگیرند.” بنابراین یافتن راه‌های جدید جهت ترویج یا کاهش مصرف غذا می‌تواند در بسیاری از محیط‌های بالینی و غیر بالینی مفید باشد.

رابطه گوش دادن به موسیقی هنگام غذا خوردن با مصرف غذا در محیط طبیعی بر 78 دانشجو مورد بررسی قرار گرفت. این افراد میزان غذای مصرفی خود را همراه با عوامل محیطی از جمله مدت زمان صرف غذا، نوع موسیقی، سرعت، حجم، مکان، تعداد افراد حاضر و زمان روز در یک دفترچه رژیم غذایی دقیق به مدت 7 روز متوالی ثبت کردند.

داده‌ها نشان می‌دهد که پخش موسیقی با مصرف غذای بیشتر مرتبط است. در مقایسه‌های آزمودنی مصرف غذا و مایعات بیشتر و مدت زمان وعده غذایی طولانی‌تر در حین گوش دادن به موسیقی مشخص شد اما تفاوت چندانی در سرعت یا حجم موسیقی وجود نداشت.

به نظر می‌رسد احتمال گوش دادن به موسیقی با متغیرهای محیطی تعداد افراد حاضر و زمان روز مرتبط باشد. وجود موسیقی یکی از مجموعه عوامل محیطی است که بر مصرف غذا و مایعات در دنیای طبیعی تاثیر می‌گذارد.

هنگام صرف غذا به چه نوع موسیقی گوش دهیم؟

تعدادی از عواملی که می‌تواند بر تمایل شما به خوردن غذا تاثیر بگذارد شامل ظاهر بشقاب، شدت نور اتاق و افرادی که با آن‌ها غذا می‌خورید است. یکی از مهمترین عوامل نیز نوع موسیقی است که به آن گوش می‌دهید.

برخی از آهنگ‌ها فقط برای صرف غذا نوشته شده‌اند. موسیقی به معنای واقعی کلمه می‌تواند یک وعده غذایی را اصلاح یا خراب کند.

برای مطالعه راهنمای انتخاب موسیقی مناسب رستوران به لینک مورد نظر مراجعه کنید.

موسیقی نقش مهمی در دستیابی به حال و هوای خاص غذا خوردن دارد. محققان می‌گویند: «”موسیقی می‌تواند خلق و خوی شما را در زمان صرف غذا شکل دهد. موسیقی تاثیر مستقیمی بر میزان خوردن و نوشیدن شما دارد».

 

 

تمپو و شدت صدا از جمله عوامل مهم محسوب می‌شوند. تحقیقات نشان می‌دهد پخش موسیقی خوب در زمینه ورزش و صرف غذا بسیار تاثیرگذار است. موسیقی شاداب برای شام ایده‌آل نیست زیرا شما را به خوردن و نوشیدن سریع‌تر از آنچه تصور می‌کنید تشویق کند. علت این پدیده آن است که از حالت‌های مثبت و شاد موسیقی لذت می‌برید. گوش دادن به موسیقی بلند نیز برای غذا خوردن مطلوب و موثر نیست.

تحقیقات منتشر شده در مجله آکادمی علوم بازاریابی نشان داده است که افراد در محیط‌های پر سر‌و‌صدا غذاهای ناسالم انتخاب می‌کنند زیرا ثابت شده است که صدای آن مستقیما بر ضربان قلب و برانگیختگی تاثیر می‌گذارد. به همین دلیل افراد بیشتر به غذاهای فست فود، پرخوری و سریع خوردن وعده خود روی می‌آورند.

از سوی دیگر موسیقی ملایم‌تر اثر آرام بخش دارد. این موسیقی باعث می‌شود که بیشتر حواسمان به چیزی باشد که برای خوردن انتخاب می‌کنیم.

گوش دادن به چه نوع موسیقی هنگام صرف غذا مطلوب است؟

موسیقی ملایم و آرام‌بخش بهترین انتخاب هنگام صرف غذا است. در حین غذا خوردن رضایت بیشتری خواهید داشت و مقدار غذای کمتری نیز میل خواهید کرد. تحقیقات مجله علوم و فناوری آشپزی می‌گوید: «”موسیقی ملایم و کلاسیک بهترین گزینه برای سیستم صوتی رستوران است. این نوع موسیقی بهترین حالت را برای غذا خوردن ایجاد می‌کند».

پیش از صرف غذا یک پلی‌لیست از آهنگ‌های آرام و با ریتم خاطره‌انگیز تهیه کنید. این کار باعث می‌شود وعده غذایی خود را با بیشترین آرامش ممکن صرف کرده و از آن لذت ببرید. سیستم صوتی کافی شاپ و رستوران از جمله موارد مهم و تاثیرگذار در زمینه فروش و جذب مشتری محسوب می‌شوند. برای مشاهده و خرید بهترین اسپیکر سقفی می‌توانید به وب سایت آوازک مراجعه نمایید.